Keuzemenu kerst 2017

Op tweede kerstdag zijn wij geopend en serveren wij een 3-gangen keuzemenu voor € 29.50. U heeft daarbij keuze uit de volgende gerechten:

–Voorgerechten–

Bruschetta-trio: met gebakken oesterzwammen, met gedroogde
tomatentapenade en met knoflook en Parmezaanse kaas.

Kreeftenbisque met garnaaltjes en geslagen room.

Bakje van bladerdeeg gevuld met bospaddenstoelenragout.

Zalmbonbon gevuld met forelmousse en limoenmayonaise en salade van babyspinazie.

Carpaccio van entrecote met truffelmayonaise, Grana Padano kaas en pijnboompitten.

–Hoofdgerechten–

Wildduet van hertenbiefstuk en wildzwijnhaas  met hete bliksem en
rode portsaus.

Eierstrudel gevuld met spinazie, gedroogde tomaat, feta
pijnboompitjes en tomatenknoflooksaus.

Kabeljauwfilet uit de oven met risotto en kreeftensaus.

Zalmfilet met zeekraal, gepofte tomaatjes en een venkelsausje.

Roergebakken ossenhaaspunten met romige cognacsaus.

–Nagerechten–

Cheesecake geserveerd met rood fruit.

Crème brûlée met speculaascrumble.

Brownie met een bolletje stoofperenijs.

Kaasplankje van biologische camembert, Reypenaer VSOP en Wolvega bleu
met kletzenbrood en cranberrycompote.

Koffie Klinkklaar: koffie met een kleintje amaretto, een bonbon en een toefje slagroom.