3-gangen kerstkeuzemenu

Tweede kerstdag zijn wij geopend en hebben wij een 3-gangen kerst keuzemenu voor
€28,50

Voorgerechten

* Doesburgse mosterdsoep met appel, crème fraîche en tuinkers
* Kerstsalade met gefrituurde geitenkaas in sesamkorstje en een mango-gemberdressing
* Trio van zalm: zalmbonbon gevuld met forelmousse, zalmtartaar en een mousse van zalm
* Carpaccio van runderlende met truffelmayonaise, grana padano en pijnboompitjes
* Vitello tonnato: dun gesneden kalfsfricandeau met tonijnmayonaise en kappertjes

***

Hoofdgerechten

* Eendenborstfilet met sinaasappel-portsaus
* Duet van hertenbiefstuk en wildzwijnhaas, zuurkoolrolletje met spek en cranberrycompote
* Roergebakken ossenhaaspuntjes met kastanjechampignons en sjalotten-rodewijnsaus
* Kabeljauwfilet met gefrituurde scampi’s en kreeftensaus
* Pompoen-hazelnoottaartje met een kroket van kruidenroomkaas en mango-passievruchtdressing

***

Nagerechten

* Warm chocoladetaartje met frambozencoulis en slagroom
* Crème brûlée
* Toblerone chocolademousse met suikerwafeltjes en slagroom
* Vanilleijs met warme kersen
* Koffie Klinkklaar: uitgebreide koffie met een kleintje amaretto, een bonbon, mokkaboontjes en slagroom